第1章 参差荇菜(第2/2 页)
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米汤炖煮的红薯,汤已经肉眼见不到了,只剩下表面泛着一层晶莹的红薯块,看着完整,散发着丝丝甜香,花母将它们用筷子一一拾到木盆里,同米饭混合到一起。
锅中还残留着些许米汤干涸的痕迹,花母舀了小半瓢水沿着锅边浇了下去,冷水和热锅接触,一时间兹拉作响,还冒着烟气,木铲迅速地自上而下刮着,冷水顺着弧度走了一遭,顺流而下,在锅底汇集,又成了热的了,竟隐隐有沸腾之象。
花母将锅中的水尽数铲到了木盆里,一滴不剩,残留的水渍也已被余温烘干,不需要额外的洗涤,铁锅便已经彻底的干净了,盖上盖子,再用筷子将木盆中的混合物搅匀。
红薯虽是带着皮的,但高温焖煮下,内里已经软烂,筷子一夹就碎了,桔红的固体和微黄的米粒混合在一起,散发着最原始的粮食的香气,卖相算不上多好看,但好吃,管饱就足够了。
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