从爆汁烤鸡翅开始[美食]第36节(第2/4 页)
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火腿,让酒味与火腿味完美璧合,再用火腿去吊腌笃鲜的汤。
这一通操作下来,味道便刚刚好了,既不会有太重烈的酒味,又可以蒸出火腿上过多的盐分,减轻火腿的咸度。
将一会儿要蒸的火腿准备好后,云乔还取出了两块三两左右的排骨,以及差不多大小的咸肉。
云乔将排骨和咸肉放入冷水中,将火直接开到最大,等到水沸之后,再煮上五分钟,便迅速的将焯水完毕的排骨捞出来,放入了之前准备好的清水中。
放入清水必不可少,这是为了让排骨的表面不要发干,等会吃起来可以口感更好。
将排骨捞出来后,云乔又等了五分钟,才捞出里面的咸肉,将它放进旁边的碟子里,预备留着一会儿再一起入锅。
趁着水还沸着,云乔加上一口蒸锅,将浸在黄酒中的火腿放了上去,然后盖上了锅盖。
不多时,�
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