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道吧!
下午阳光黯淡,天色阴沉下来,怕露气受潮,颜烟帮忙收院里晾晒的萝卜干。
大伯母擅长腌菜,院里时不时晾晒着萝卜缨子、白萝卜干、雪菜、干豆角,或是外婆菜……
傍晚,村里各家各户,飘出袅袅炊烟。
厨房内,大伯颜国栋和颜国华各自霸占一方灶台,各显身手。
今天起藕塘,家里存着上百斤莲藕,上午吃了排骨莲藕汤和酸辣藕片。
颜国栋用糯米、桂花蜂蜜、干桂花、白糖红糖等,酿成一道桂花蜜汁藕。
颜国华用的食材是嫩藕,切成藕丝,裹上淀粉和白芝麻糊糊,下油锅,炸得外酥里脆。
用干辣椒、花椒,把炸脆的藕丝大火爆炒,炒出香气。
飘香出来,立刻把坐在灶前负责烧火的颜国梁迷得不行:“我怎么没见过,这是什么菜?”
看他没见过世面的样子,颜国华说:“干煸藕丝啊!”
颜国梁咽了咽口水,明明是一道素菜,但是感觉闻着好有食欲的样子。
天边坠着一弯弦月,路上不时有扛着锄头回家的村民,刚从地里忙完农活。
厨房里,传出一声:“开饭了。”
颜烟精神一振,立马来到院里洗手。
水龙头的水冷冰冰,冻得她龇牙咧嘴。
洗完手,跟大家一起帮忙端菜拿碗。
等大家坐下,颜烟也跟着坐下。
大伯做的桂花蜜汁藕,馋死人了。
切成薄厚均匀的藕片,平铺到盘子里,因为加了红曲米,煮出来的颜色很漂亮,是琥珀蜜色。
最后往藕片浇上一勺冰糖桂花炒出的糖色,撒上橙黄的干桂花,色泽诱人。
颜烟品尝一块,香糯糯,黏黏稠稠,莲藕能拉出丝儿。
口腔里,满是浓浓的桂花蜂蜜香,完全不输饭店大厨做的。
颜烟给大伯父竖起个大拇指,惹得颜国栋乐得眉开眼笑:“多吃点。”
余光扫见颜国华不乐意了,她懂得一碗水端平,夹起一筷子干煸藕丝浅尝。
看似平平无奇,意外的酥酥脆脆,香香辣辣。
因为大火爆炒,这道菜锅气十足,外面的淀粉酥皮焦脆,里面的藕丝被煸炒出水分,脆香可口,好入味,辣得斯哈斯哈。
见女儿对自己的菜肴,同样竖起大拇指,颜国华对大哥抬
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