第44章 腊八(第1/2 页)

顾筱筱和家人离开之后，宁纾就一直在家待着，喂喂老虎、看看书、织织毛衣、练习一下精神力和武力或者是去和谢芙荌和孟溪冉聊一聊天，很快时间就到了腊月初八。

在北方，人们每年的腊八节都忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面和腊八粥，而且还有个说法是“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。

宁纾前世是生活在南方，南方人并不过腊八节，所以宁纾并不是很清楚腊八节的习俗，还是在前几天和谢芙荌她们俩聊天的时候知道的，宁纾回到家之后就去空间里找了在北方关于腊八节的习俗。

所以在腊八这一天，宁纾很早就起了床，在前一天的晚上，宁纾就泡了红豆、红枣、莲子、红芸豆、大米、糯米、绿豆、黑米、小米、藜麦取出来一些，浸泡到水里，早上起来，宁纾把所有的食材都放到锅里，然后又加入了燕麦片，接下来就开始大火把锅中的水煮沸，加入少量的柴火，让火保持小火状态慢慢熬煮，宁纾就开始做别的去了。

接下来宁纾开始泡起了腊八蒜，从空间里拿出一个玻璃罐子，先清洗一遍之后又用高浓度的白酒消了一下毒，把选好的大蒜剥皮洗干净然后晾干，在玻璃罐子里加入米醋，把晾干的蒜瓣泡入米醋内，接下来加入白糖进行搅拌，再将罐子密封，放到空间的冰箱里，把冰箱的问的调至10°到15°。

宁纾又做了流行于陕西关中地区的传统面食——腊八面。在面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋；一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉；搅拌至面粉呈大块雪片状；用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系；盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次；揉过3次的面团，已经变得非常光滑；最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片；撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。切成菱形块。用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。

然后就是做臊子把干蘑菇、黑木耳、干黄花菜和黄豆提前用温水泡发，然后把猪五花肉、豆腐干、胡萝卜、拔萝卜干蘑菇、黑木耳、干黄花菜切成丁。锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁。待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆。加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水。全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可，一碗汤汁浓郁鲜美的腊八面就出锅了。

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